Versorger für Bayern – Update in der Großmarkthalle – 2019
Wie geht es eigentlich in der Großmarkthalle zu? Bei einem spannenden Rundgang erfährt man nicht nur alles über die bekannten und unbekannten Köstlichkeiten, die in der Großmarkthalle angeboten werden, sondern man erlebt auch hautnah den ganz eigenen Rhythmus dieses Ortes, der in München immer als erster erwacht. Außerdem gibt es überraschende Informationen über die Versorgung der Stadt, wie sie früher einmal war und wie sie in Zukunft aussehen könnte. Dazu gibt es allerlei kurioses Wissen, wie über den letzten funktionierenden Paternoster in München. Der Besuch bei Günther Warchola - einem langjährigen engen Freund, den wir gemeinsam mit seiner Gattin Stefanie und deren beiden Töchter im Jahr 2000 am Gardasee kennen gelernt haben - und seinem Unternehmen Maria Mündlein, einem der führenden und auch ältesten Familienunternehmen am Münchner Großmarkt bringt des weiteren noch einiges Licht ins Dunkel über die Geschichte und den Nutzen der erst einmal so unscheinbaren Zwiebel.
- Günther Warchola und Michael Kamm
Die Großmarkthalle München im Münchner Stadtteil Sendling ist ein seit 1912 bestehender Großhandelsmarkt für Lebensmittel und Blumen nahe der Isar und in unmittelbarer Nähe des südlichen Mittleren Ringes. Neben dem Großmarkt von Rungis bei Paris und dem Unidad Agroalimentaria de Barcelona gehört der Großmarkt von München zu den größten europäischen kommunalen Märkten für Lebensmittel und Blumen. Seit dem 1. Januar 2007 werden die Markthallen als ein kommunaler Betrieb der Landeshauptstadt München mit 102 Mitarbeitern (2011) geführt. Der Kommunalbetrieb wurde aus den bis zu diesem Zeitpunkt selbständigen Betriebsteilen Großmarkthalle München und Schlachthof München gebildet. Seit dem 1. Januar 2014 sind die Betriebsteile Markthallen München (Großmarkthalle und Lebensmittelmärkte) und Schlacht- und Viehhof München wieder eigenständig, die Verwaltung obliegt jedoch weiterhin den Markthallen München. Der Name Markthallen München bezieht sich auf den Gesamtbetrieb, während der Name Großmarkthalle das gesamte Betriebsgelände meint. Als klassische Großmarkthallen werden nur die Hallen 1 bis 4 bezeichnet.
Zwiebeln gehören weltweit zu den beliebtesten Gemüsesorten. Ihre Schärfe, ihre Vielseitigkeit, ihre einfache Kultivierung und ihre gute Lagerfähigkeit machen aus der Zwiebel ein wertvolles Lebensmittel. Doch auch als Heilpflanze hat sich die Zwiebel bewährt und wird gern als traditionelles Hausmittel eingesetzt, z. B. um Insektenstiche, Narben, Husten oder Ohrenschmerzen zu behandeln.
Die Zwiebel ist eine uralte Nutz- und Heilpflanze Die Zwiebel (Allium cepa) zählt zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. In China soll sie schon vor mehr als 5.000 Jahren angebaut worden sein und ein altbabylonisches Tontafel-Kochbuch offenbart, dass sie im Altertum eine sehr beliebte Gewürz- und Gemüsepflanze gewesen sein muss.
Die Zwiebel ist eine echte Wunderknolle! Die Zwiebel ist eine uralte Nutz- und Heilpflanze. Fruktane wirken gegen Grippeviren. Die Zwiebel ist reich an Vitalstoffen. Schwefel lässt Tränen fliessen. Zwiebeln sind Blutverdünner und schützen vor Herzinfarkt . Die Zwiebel senkt den Cholesterinspiegel. Täglich: 1 mittelgrosse Zwiebel. Zwiebeln senken das Krebsrisiko. Die Zwiebel schützt vor Bauchspeicheldrüsenkrebs . Die Zwiebel unterstützt Diabetiker. Zwiebeln in der Volksheilkunde. Zwiebelsaft und Zwiebelsirup lindern Erkältungen. Zwiebelsäckchen gegen Hals-, Ohren- und Blasenentzündung. Die Zwiebel hilft bei Insektenstichen. Zwiebelextrakt heilt auch hartnäckige Narbe.
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