Walliser Grillkäse in Bogenhausen – Geburtstagseinladung in der Möhlstrasse – 2022

Bei Annettes Entscheidung welche netten Gäste Sie zu einem Abendessen anlässlich ihres Geburtstages einlädt hatte sie die Qual der Wahl. Bei 30 Freunden auf ihrer Liste und einer Maximalkapazität von zehn Gästen sowie zwei Gastgebern, die an unserem 12 Personen Esstisch in der Möhlstrasse Platz zum Essen haben, mussten insgesamt drei Events geplant werden. Beim ersten Essen am Geburtstagsabend selbst gab es Raclette. Raclette ist dabei sowohl der Name eines beliebten Kuhmilchkäses als auch der Name des von uns genossenen warmen Gerichts, das wie das Käsefondue durch langsames Schmelzen von Käse entsteht. Der Name Raclette stammt vom französischen Walliserdialektwort racler, das schaben heisst, da die an der Feuerglut gegrillte und geräucherte obere Schicht des halben Käselaibs mit einem Messer auf einen Teller oder ein Stück Brot abgeschabt wurde. Mit ihm wurde ab 1874 im Schweizer Kanton Wallis offiziell der entsprechende Käse benannt. Im Jahr 1909 wurde Raclette als nationales Walliser Gericht einer erweiterten Öffentlichkeit bekannt. Die Bezeichnung Raclette für sich ist nicht geschützt, deshalb wird der Käse heute über die Walliser Kantonsgrenzen hinaus auch in Teilen der übrigen Schweiz, Frankreichs, Österreichs, Deutschlands, Finnlands und der Vereinigten Staaten hergestellt. Von den über 14.000 Tonnen Raclette, die heutzutage in der Schweiz pro Jahr hergestellt werden, kommen rund 2.000 Tonnen aus dem Kanton Wallis. Annette und ich nutzen übrigens seit Jahren das Raclette Equipment der Schweizer Firma Spring, die sehr professionelle Geräte produzieren. Goldgelb schmilzt der Käse im Pfännchen, Kartoffeln und Mixed Pickles stehen bereit. Die zünftige Mahlzeit verbindet Gaumenfreuden mit Geselligkeit. Als Unternehmen mit Schweizer Wurzeln und Spezialist für das Kochen am Tisch bietet Spring Ihnen alles für ein gemütliches Raclette-Essen. Jeder füllt sein Pfännchen und schaut, was der Nachbar macht. Die Raclettes sind in verschiedenen Größen erhältlich, eine Alu-Grillplatte oder ein heißer Stein erweitern die Möglichkeiten. Die Geräte sind sicher und einfach in der Bedienung sowie leicht zu reinigen. Gute Gründe, das Raclette häufiger herauszuholen. Das werden wir dann auch sicher noch zwei weitere Male machen, denn der gemeinsame Abend war sehr nett und extrem unterhaltsam und Andrea und Pascal waren am längsten da.